สมัครสมาชิก เข้าสู่ระบบ
คู่สร้างคู่สม : Koosangkoosom หน้าแรก

Herzlich Willkommen.... http://www.koosangkoosom.com/?18 [รายการโปรด] [คัดลอก] [แบ่งปัน] [RSS] เกิดเป็นคนต้องดิ้นรนและขนขวายผู้ที่มีความพยายมผู้นั้นจะประสบความสำเ ...

บล็อก

"ไก่ทอดน้ำปลาเมก้าเชฟ "สูตรน้องยุ้ย แม่ลูก ...

ความนิยม 32เข้าชม/อ่าน 21573 ครั้ง 4-4-2012 19:30 |เลือกหมวดหมู่:ครัวในบ้าน| Germany

 
 
ลิขิตฟ้า หรือจะสู้มานะคน
 
 
ไก่ทอดน้ำปลาเมก้าเชฟ ใบเตย
 
 
พอดีวันนี้เข้าไปทบทวนดูภาพเก่าๆ  ไปเห็นสูตรไก่ทอด
ที่เราเคยทำกินตั้งแต่อยู่บ้านหลังเก่า ความอร่อยไม่ต้องบอกเลยค่ะ
ว่ากรอบอร่อยยังไง จำได้ว่าไก่ทอดสูตรนี้  " น้องยุ้ย แม่ลูกสอง "
 
เป็นคนแนะนำมา แอบให้สูตรมาทางหลังบ้านตั้งแต่เราอยูเวปเก่า
วันนี้นอกจากจะทำกินที่บ้าน รวมกับกับข้าวอย่างอื่น
มีไก่ผัดขิง และต้มยำไก่  ยังได้นำเอาภาพความทรงจำมาทบทวนอีกรอบ
 
เผื่อเพื่อนๆที่สนใจอยากจะทำกินเองที่บ้าน  เพราะเป็นไก่ทอดที่แสนจะง่าย
และธรรมดามากๆๆ แต่ความอร่อยนั่นไม่ธรรมดาเลยค่ะ ขออนุญาติน้องยุ้ยนะค่ะ
พี่เอาสูตรมาแจกเพื่อนๆ  เพื่อแบ่งปันความอ้วน คริๆๆและความอร่อยเท่านั้นค่ะ
 
 
มาดูวิธีทำกันค่ะ เตรียมหา ปีกไก่ปีกอ้วนๆ  หรือน่องไก่แล่เอาแต่เนื้อก็ได้นะค่ะ
 
 
 
ทอดให้เหลืองดีค่ะ
 
 
ปีกไก่ หนึ่งกิโลกรัมค่ะ
 
 
ปีกไก่สดๆซื้อมาจากตลาด นำไปล้างน้ำสะอาดและก็ตัดเป็นท่อนๆ
 
 
ไก่ที่ล้างแล้วก็ตัดเป็นท่อนๆ ปีกปลายไม่ทิ้งค่ะชอบกินมากมันกรอบดี
 
 
นี่ค่ะน้ำปลาดี ซื้อมาขวดเล็กก่อน
 
 
หมักกับน้ำปลาเมก้าเฃฟเท่านั้นค่ะ ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ
 
 
หลังจากหมักแล้ว  ก่อนทอดในน้ำมันร้อน 
นำมาคลุกแป้งสาลี หรือแป้งทอดกรอบก็ได้ค่ะ
 
 
พอดีมีใบเตยที่บ้านก็เลยเอามาใส่เข้าไปด้วยค่ะ
เห็นเขาทอดขายที่ตลาด
ทำให้ดูมีสีสันน่ากินค่ะและหอมด้วย
 
 
ทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง จนเหลืองสวย
 
 
เสร็จแล้วค่ะเหลืองสวยกรอบอร่อย
 
 
ใกล้จะหมดแล้วค่ะ ถ้ามีข้าวเหนียวกินด้วยยิ่งเข้ากันได้ดีมาก
 
 
 
นี่ค่ะน้ำปลาอร่อย น้ำปลาเมก้าเฃฟ แต่ถ้าเพื่อนๆหาซื้อไม่ได้
ให้ใช้น้ำปลา ตรา ตราชั่ง หรือ ทิพรส หรือตราปลาหมึกแทนได้นะค่ะ
ลองทำดูแล้วอร่อยได้เหมือนกันค่ะ แต่น้ำปลาเมก้าเฃฟ จะอร่อยเข้มข้นกำลังดี
 
 
 
สูตรและวิธีทำ
ปีกไก่หรือน่องไก่เล็ก ครึ่งกิโลกรัม หรือ 1 กิโลกรัมก็ได้ค่ะตามชอบ
น้ำมันสำหรับทอด พริกไทยดำป่น น้ำปลาเมก้าเฃฟ แป้งฃุปทอด หรือแป้งสาลี
 หรือถ้าไม่มี เมก้าเชฟ ให้ใฃ้น้ำปลาดียี่ห้ออะไรก็ได้แทนค่ะ
 
ล้างไก่แล้วทิ้งไว้สักพักให้แห้ง แล้วตัดเป็นชิ้น นำน้ำปลาเยาะใส่ราว 2-3 ช้อนโต๊ะ
หมักไว้สัก 1 ฃั่วโมง หลังจากนั้นนำไปคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดค่ะ
 
 

ขอผ่าน

เหลวไหล
25

ดอกไม้ให้เธอ
1

จับมือหน่อย

ทึ่ง

ตแหน่งของเพื่อน (26 คน)

ความคิดเห็น ความคิดเห็น (53 ความคิดเห็น)

ตอบกลับ Supavinee-Tuk 4-4-2012 19:43
เอามาฝากเพื่อนๆที่สนใจค่ะ ถ้าวันนี้ยังนึกไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี ลองทำดูนะค่ะ รับรองอร่อยถูกใจค่ะ
ตอบกลับ ฟ้า1 4-4-2012 20:15
น่าทาน
ตอบกลับ tummeke 4-4-2012 20:19
พี่ตุ๊ก แล้วถ้าตุมเกใช้แป้งโกกิ ได้ไหมค่ะน่ากินอยากกินมั่ง
ตอบกลับ Supavinee-Tuk 4-4-2012 20:27
tummeke: พี่ตุ๊ก แล้วถ้าตุมเกใช้แป้งโกกิ ได้ไหมค่ะน่ากินอยากกินมั่ง   ...
ได้จ้ายิ่งดีแต่ไม่ต้องผสมน้ำนะ คลุกแบบแห้งๆๆเลยแล้วลงทอดค่ะ
ตอบกลับ อุ้มบุญ 4-4-2012 20:42
น่ากินเชียวค่ะพี่ตุ๊ก...
ส่วนนุ้ยเวลาทำเสร็จชอบทำเสริมให้เป็นปีกไก่น้ำแดงค่ะพี่ตุ๊ก
จะไปเป็น 2 เมนูค่ะ
ตอบกลับ nikpum 4-4-2012 20:42
Danke schön ja.
ตอบกลับ jiab-jiab 4-4-2012 20:46
แอบเข้ามากินก่อนล่ะกันคะพี่ตุ๊กพอดีว่าอยู่คนเดียวไม่อยากทำอะไรกินคะ เปลืองตังค์เลยหากินในบ้านหลังนี้นี่แหละ..อิอิชอบจังเลยคะเมนูไก่ๆเนี้ย ก็พี่ทำน่ากินอ่ะ แล้วอีกอย่างคือกลัวการทำอาหารที่ใช้น้ำมันเยอะๆเพราะมีเรื่องฝังใจเกี่ยวกับน้ำมันคะ
ตอบกลับ MJ. 4-4-2012 20:58
ขอบคุณพี่ตุ๊กสำหรับสูตร พี่ยุ้ยด้วยค่ะ น้ำปลาเมก้าเชฟแถวนี้คงไม่มีค่ะพี่ มีแต่ทิพรส กับปลาหมึก แล้วแป้งสาลี หรือแป้งทอดกรอบที่คลุกก่อนทอด ต้องใส่อะไรลงไปอีกมั้ยคะพี่ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
ตอบกลับ Supavinee-Tuk 4-4-2012 21:03
MJ.: ขอบคุณพี่ตุ๊กสำหรับสูตร พี่ยุ้ยด้วยค่ะ น้ำปลาเมก้าเชฟแถวนี้คงไม่มีค่ะพี่ มีแ ...
ใฃ้น้ำปลาทิพรสได้จ้าอร่อยเหมือนกัน แป้งเราจะใส่พริกไทยก็ได้หรือไม่ใส่ตามชอบจ้า
ตอบกลับ Supavinee-Tuk 4-4-2012 21:04
jiab-jiab: แอบเข้ามากินก่อนล่ะกันคะพี่ตุ๊กพอดีว่าอยู่คนเดียวไม่อยากทำอะไรกินคะ เปลืองต ...
ดีแล้วจ้าจะได้กินน้อยๆๆ ว่าแต่มาเล่าให้ฟังหน่อยว่าเกิดอะไรขึ้นกับน้ำมันทอดพี่จะทอดไม่เยอะนะเราเก็บไว้ทอดได้อีกรอบ
ตอบกลับ นาทัชชา 4-4-2012 21:05
น่าทานอีกเเล้วพี่ตุ้ก
ตอบกลับ Supavinee-Tuk 4-4-2012 21:05
nikpum: Danke schön ja.
ขอบคุณค่ะ bitte schoen
ตอบกลับ Supavinee-Tuk 4-4-2012 21:08
อุ้มบุญ: น่ากินเชียวค่ะพี่ตุ๊ก...
ส่วนนุ้ยเวลาทำเสร็จชอบทำเสริมให้เป็นปีกไก่น้ำแดงค่ะพ ...
อย่างนั้นเราก็ได้สองเมนูเลยนะค่ะ ถ้าชอบ แต่สามีพี่จะชอลฃบกรอบๆๆค่ะ
แต่ปีกไก่ทอดทำสูตรอื่นก็อร่อย เช่นตำกระเทียม  พริกไทย เกลือ รากผีกชีใส่ขิงลงไปตำด้วยก็อร่อยค่ะ
ตอบกลับ jiab-jiab 4-4-2012 21:28
ตอนที่เจี๊ยบทำงานอยู่ห้างๆหนึ่งที่ต่างจังหวัดเจี๊ยบคุมแผนกอาหารสดที่มีบริการปิ้งย่างทอดให้ลูกค้าฟรีๆ และได้มีนักศึกษาฝึกงานเข้ามาเรียนรู้งานที่แผนกของเจี๊ยบ เขาต้องทอดปลาให้กับลูกค้าแต่เจี๊ยบเห็นว่าน้ำมันเริ่มมีสีคล้ำแล้วจึงบอกให้น้องเขาเปลี่ยนใหม่แล้วค่อยทอดปลาให้ลูกค้า เพราะกลัวว่าถ้าทอดปลาไปแล้วปลาจะดำและดูไม่น่ากิน พอน้องเขาเปลี่ยนน้ำมันเสร็จแล้วเป็นเวลาที่เขาต้องเลิกงานเจี๊ยบก็เลยต้องอยู่ดูปลาในกระทะแทนก่อนเพราะไม่มีคนมาเปลี่ยนกะให้น้องเค้า แต่ตอนที่น้องเค้าเปลี่ยนน้ำมันนั้นเค้าทำน้ำมันหกลงพื้นแล้วไม่ได้เช็ดเพราะรีบจะกลับบ้านแล้วเจี๊ยบก็ไม่เห็นทำให้เจี๊ยบลื่นแล้วมือเกิดพลาดลงไปในกระทะทำให้ตกใจรีบเอามือออกมาแช่น้ำแล้วไปโรงพยาบาล ต้องนอนโรงพยาบาลเป็นอาทิตย์เลยคะและวันแรกที่อยู่ที่โรงพยาบาลนะคะไข้ขึ้นสูงมากปวดแสบร้อนถึงขั้นร้องไห้เลยคะหมอต้องมาฉีดมอร์ฟีนแก้ปวดให้คะ ตอนแรกคิดว่าจะต้องเสียโฉมเสียแล้วคะที่ไหนได้ไปเดินเล่นที่ห้างเจอร้านยา คนขายเห็นเราพันผ้าที่มือเลยถามว่าไปโดนอะไรมาเจี๊ยบก็บอกว่าเป็นแผลเป็นจากน้ำมันแกแนะนำให้เราใช้ครีมหรือโลชั่นยี่ห้อหนึ่งที่นำเข้าคะหลอดนิดเดียวตั้งเกือบ1000บาทแต่เจี๊ยบไม่เชื่อแกเลยให้เจี๊ยบมาฟรีแล้วบอกว่าถ้าแผลเป็นไม่หายไม่ต้องเอาตังค์มาจ่ายแก ใช้อยู่ประมาณ1อาทิตย์คะไม่น่าเชื่อว่ามันจะหายคะเจี๊ยบเลยกลับไปหาแกและเอาตังค์ไปจ่ายแกเพราะรู้ว่าแกออกเงินให้ก่อน จนทุกวันนี้ถ้าไปบอกใครว่ามือเคยโดนน้ำมันลวกไม่มีใครเชื่อคะเพราะไม่มีแผลเป็นให้เห็นเลยคะพี่ตุ๊ก เขียนซะยาวเลยหวังว่าพี่ตุ๊กคงเข้าใจความรู้สึกของคนโดนน้ำมันลวกมือนะคะว่ามันเป็นอย่างไร และนี่แหละคะทำให้กลัวการทำอาหารประเภททอด
ตอบกลับ Supavinee-Tuk 4-4-2012 21:34
เป้นเฟตุการณืที่ไม่ลืมและฝังใจเลยนะค่ะเจี๊ยบ มันเป็นความผิดพลาดที่เราเองไม่รอบคอบนะ แต่มันเกิดขั้นเร็วจนตั้งตัวไม่ทัน ดีนะที่ได้หมอและยาดีจากร้านมาทา พวกนี้เขาดีค่ะพี่พอจะรู้ ตฃคงจะเป็นพวกบัวหิมะหรือเปล่า มันดีจริงๆๆนะ ดีใจด้วยนะที่มือหายและไม่เสียโฉม แต่เรทำกินที่บ้านก็เพียงเล็กน้อยค่ะคงไม่เกิดขึ้นหรอก ต้องระวังค่ะน้องเจี๊ยบ
ตอบกลับ Peterson 4-4-2012 21:45
ขออ้วนด้วยคนจ้าพี่ตุ๊ก
ตอบกลับ Jayden 4-4-2012 21:45
มายกไปกินกับส้มตำค่า
เอื้อยชอบกินปลายปีกเหมือนเจ้ยเลย
ทอดกรอบๆๆอืมม น้ำลายไหลค่า
ตอบกลับ Monfra 4-4-2012 22:19
หิวๆ ทอดได้น่ากินมากเลยคะ พี่ตุ๊ก
ตอบกลับ xyz 4-4-2012 23:14
ทอดไก่ได้สวยน่ากินมากค่ะพี่ตุ๊ก เห็นทีต้องลองทำดูบ้างแล้วล่ะค่ะ
ตอบกลับ tummeke 4-4-2012 23:54
ขอบคุณค่ะ

facelist

คุณต้องเข้าสู่ระบบก่อนจึงจะสามารถแสดงความคิดเห็นได้ เข้าสู่ระบบ | สมัครสมาชิก

เพื่อน (0)

Archiver|คู่สร้างคู่สม : Koosangkoosom

GMT+7, 26-10-2014 15:26 , Processed in 0.067644 second(s), 14 queries .

Powered by Discuz! X2

© 2001-2011 Comsenz Inc. Thai Language by DiscuzThai.com

TOP